Das Barbacane bietet eine große Auswahl an Gerichten, die alle mit Fantasie und Können in einem von Charme und Eleganz erfüllten Ambiente kreiert wurden. Der Küchenchef, Jérôme Ryon, und der Chefpatissier, Régis Chanel, legen den Schwerpunkt auf eine traditionelle Küche, die mit Raffinesse und Subtilität erneuert wird. "La Barbacane", ein renommiertes Gourmet-Restaurant in Carcassonne, erhielt im März 2002 seinen ersten Michelin-Stern und hält seitdem das gleiche hervorragende Niveau.
In einem ultragedämpften Rahmen strahlt diese Bar eine einzigartige Atmosphäre aus. Unser Chef-Barkeeper und sein Team sind bereit, Sie in die Geschichte einzuführen, sie Ihnen zu erzählen und Sie zum Träumen zu bringen. Diese Getränkemacher präsentieren Ihnen je nach Jahreszeit alle ihre farbenfrohen Kreationen zur Freude ihrer Gäste. Wenn die Sonne scheint, lädt die Bar Bibliothèque in die Gärten des Hotels ein, um ein entspanntes und heiteres Erlebnis inmitten der Natur zu genießen.
Mit ihrem Innenraum und ihrer Terrasse ist die Boulangerie de la Cité ein Muss in der mittelalterlichen Stadt. Als echter Ort des Lebens findet man hier ein vielfältiges und raffiniertes Angebot, das vom Teesalon bis zu den Konditoreien, vom Lebensmittelgeschäft bis zum guten Brot reicht.
Für Ihre Meetings und Events, geschäftliche oder private Treffen stehen Ihnen die Räumlichkeiten des Hôtel de la Cité zur Verfügung und versprechen vor allem Ihren Gästen köstliche Momente in der friedlichen und eleganten Atmosphäre dieses wunderschönen Gebäudes aus dem 19. Jahrhundert.
