La Barbacane ofrece una amplia selección de platos, todos creados con imaginación y savoir-faire en un ambiente lleno de encanto y elegancia. El chef, Jérôme Ryon, y el pastelero, Régis Chanel, apuestan por una cocina tradicional actualizada con refinamiento y sutileza. "La Barbacane", renombrado restaurante gastronómico de Carcasona, obtuvo su primera estrella Michelin en marzo de 2002 y ha mantenido el mismo nivel de excelencia desde entonces.
El ambiente ultra acogedor del bar desprende una atmósfera única. Nuestro Jefe de Barman y su equipo están dispuestos a llevarle de viaje por los recuerdos, a contárselo todo y a hacerle soñar. Con el cambio de estación, estos agitadores de bebidas le presentan todas sus coloridas creaciones, para deleite de sus invitados. Cuando llega el buen tiempo, el Bar Bibliothèque se invita a los jardines del hotel para vivir una experiencia que combina relajación y serenidad, lo más cerca posible de la naturaleza.
Con su comedor interior y su terraza, la Boulangerie de la Cité es una visita obligada en la ciudad medieval. Es un verdadero lugar de vida, que ofrece una gama variada y refinada de productos, desde salones de té a pasteles, desde ultramarinos a buen pan.
Para sus reuniones y eventos, encuentros de negocios o reuniones privadas, el Hôtel de la Cité es el lugar ideal para ofrecer a sus invitados momentos deliciosos en el ambiente tranquilo y elegante de este magnífico edificio del siglo XIX.
